八拼蛋糕怎么做
什么是八拼蛋糕
八拼蛋糕是一種類似于抹茶千層蛋糕的甜點，它的特點在于有八層不同顏色和口感的蛋糕片。這款甜點在臺灣非常流行，也受到了國內甜品愛好者的喜愛。
原料準備
八拼蛋糕需要以下材料：
- 低粉200克
- 玉米淀粉30克
- 細砂糖80克
- 雞蛋3個（約150克）
- 牛奶120毫升
- 無鹽黃油50克
- 各種顏色食用色素適量
- 鮮奶油250毫升
- 細砂糖50克
制作步驟
1. 準備工作
將低粉、玉米淀粉過篩后備用；將黃油放入微波爐中加熱至融化，備用；將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散。
2. 制作蛋糕面糊
將細砂糖分次加入雞蛋液中打發至顏色變淺、體積增大；倒入牛奶和黃油，攪拌均勻；逐漸加入過篩的低粉和玉米淀粉，攪拌均勻成為光滑的面糊。
3. 分色制作
將制好的面糊分成8個小碗，每個小碗里加入不同顏色的食用色素攪拌均勻。建議選擇比較鮮艷的顏色，才能讓八拼蛋糕看起來更漂亮。
4. 烤制蛋糕片
將8種不同顏色的面糊分別倒入8寸圓形模具（底部鋪一張油紙），用刮板抹平表面并輕輕震動以排除氣泡。放進預熱好的180度焙箱中，上下火30分鐘左右取出晾涼。
5. 制作奶油芝士醬
將鮮奶油和細砂糖放入碗中，用電動打蛋器打發至濃稠狀態；將軟化的奶油和切碎的奶油芝士放入另一個碗中，用電動打蛋器攪拌均勻。然后把兩個混合均勻，再加入適量食用色素進行調色。
6. 組裝八拼蛋糕
將8個不同顏色的蛋糕片依次碼放在一起，每層之間涂上一層奶油芝士醬。最后在整個蛋糕表面涂上一層厚厚的奶油芝士醬，并點綴上適量水果或者巧克力碎即可。
總結
制作八拼蛋糕需要耐心和細心，但是只要跟隨以上步驟，就可以輕松做出美味的八拼蛋糕了。如果想要嘗試不同口味，可以隨意更改食用色素或者添加不同的香料。
