家常鹵菜的配方

家常鹵菜的配方

家常鹵菜是中國傳統美食之一，也是很多人喜歡的小吃之一。不僅味道鮮美，而且營養豐富，可以滿足我們對美味的追求和對健康的需求。下面是幾款簡單易學、口感鮮美的家常鹵菜配方。

鹵雞蛋

材料： 雞蛋6個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、八角1-2個、桂皮1根、料酒適量

步驟：

1. 將雞蛋煮熟備用
2. 將老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮和料酒加入水中，大火燒開后轉小火慢慢煮15分鐘左右
3. 將煮好的汁水過濾掉渣子，倒入裝有雞蛋的容器中，盡量讓汁水浸沒在雞蛋上面。放到冰箱里腌制至少一晚上
4. 取出后，切成適當大小即可食用

鹵牛腱子

材料： 牛腱子500g、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、八角1-2個、桂皮1根、料酒適量

步驟：

1. 將牛腱子放入鍋中加水煮沸，去除血沫，撈出洗凈備用
2. 在鍋中加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮和料酒，大火燒開后轉小火慢慢煮2-3小時左右，直到肉變軟為止
3. 將鹵好的牛腱子撈出晾涼切片即可食用

鹵豆腐

材料： 豆腐一塊（約400g）、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、八角1-2個、桂皮1根、料酒適量

步驟：

1. 將豆腐切片或切塊備用
2. 在鍋中加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮和料酒，大火燒開后放入豆腐
3. 將豆腐鹵至入味，取出晾涼即可食用

家常鹵菜的制作步驟簡單，但需要注意火候和配料的比例。希望以上幾款鹵菜的配方可以滿足你對美食的追求。