杭州都有什么美食

作為歷史悠久的文化古城，杭州不僅有著得天獨(dú)厚的自然風(fēng)光和人文景觀，更是擁有豐富多彩的美食文化。無論是傳統(tǒng)的杭幫菜，還是現(xiàn)代化的創(chuàng)意料理，都能讓人品嘗到別具一格的味道。

首先介紹一下杭幫菜。杭幫菜是指浙江省杭州市及周邊地區(qū)所形成的一種獨(dú)特菜系。其特點(diǎn)是注重原汁原味、清爽鮮嫩、色香味俱佳、千姿百態(tài)。其中最具代表性的當(dāng)屬西湖醋魚了。西湖醋魚選用新鮮草魚，配以花雕酒、陳皮等調(diào)料腌制而成，再加入濃郁的陳年老抽和紅曲米制成的紅曲汁，再淋上香氣撲鼻、微酸可口的米醋即可入口。此外，《東坡肉》也是杭幫菜中不可缺少的代表之一。

除了傳統(tǒng)美食外，現(xiàn)代化創(chuàng)意料理在近年來也受到了越來越多的追捧。比如，位于西湖邊的“龍井山莊”，其招牌菜“龍井蝦仁”采用的是新鮮的蝦仁和當(dāng)季的龍井茶葉，烹制出來的口感清香爽口，讓人回味無窮。

此外，在杭州還有一種叫做“小吃”的美食文化。這些小吃有些是流行于夜市和街頭巷尾的快餐，有些則是家常菜。比如，“鹵肉飯”、“蔥油餅”、“煎餅果子”、“臭豆腐”等都是杭州人喜歡的小吃。

最后，介紹一下杭州特色甜品——“雙皮奶”。雙皮奶選用新鮮牛奶、糯米粉、白糖等原料制成。在制作過程中需要反復(fù)加熱攪拌，使得奶汁與糯米粉充分混合，并逐漸凝固成均勻細(xì)膩、口感滑潤、甘香可口的布丁狀體。

總之，在杭州無論是傳統(tǒng)美食還是現(xiàn)代化創(chuàng)意料理，都能夠讓人品嘗到別樣的味道。同時，杭州也有其獨(dú)特的小吃文化和甜品文化，更是值得一試。