懷遠(yuǎn)縣地方特色美食

由雕龍文庫(kù) 分享時(shí)間：2024-04-24 21:50:51 收藏本文

懷遠(yuǎn)縣地方特色美食

懷遠(yuǎn)縣是安徽省滁州市下轄的一個(gè)縣，位于淮河流域南岸。這里有著獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，孕育出了許多美食佳肴，成為了安徽省乃至全國(guó)知名的美食之一。

蔥油餅

蔥油餅是懷遠(yuǎn)縣最具代表性的美食之一。它以酥脆可口、香味濃郁而聞名于世。制作蔥油餅需要用到高筋面粉、水、酵母、鹽等原料，還需配以適量的大蔥和芝麻油。首先將面粉和水混合均勻揉成面團(tuán)，再加入其它原料攪拌均勻，并發(fā)酵20分鐘左右，制成小塊后搟成圓形，在表面刷上芝麻油和撒上蔥花，然后卷起并壓扁成餅狀，在平底鍋中煎至兩面金黃即可。

銀耳湯

銀耳湯是懷遠(yuǎn)縣的傳統(tǒng)食品之一，具有滋陰潤(rùn)肺、清熱解毒的功效。它主要由銀耳、紅棗、冰糖等材料熬制而成。將銀耳泡軟后，與紅棗一起放入鍋中，加入適量水和冰糖，用小火慢慢地熬煮1-2個(gè)小時(shí)，直到銀耳完全融化。此時(shí)可以加入適量的冰塊進(jìn)行降溫后食用。

花生餅

花生餅是懷遠(yuǎn)縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，在嘎山鎮(zhèn)尤為有名。它以花生香濃、口感酥脆而受到廣大消費(fèi)者喜愛。花生餅的制作需要用到花生米、高粉、白砂糖等原料，并需經(jīng)過多道工序才能制成。首先將花生米洗凈晾干，再在低溫下烘焙至金黃色；然后將其碾成細(xì)粉末并混合其他原料；最后進(jìn)入模具壓制成型，放入油鍋中油炸即可。