手工制作冰激凌
手工制作冰激凌
夏天到了，吃一杯冰激凌是非常愜意的。但是市場上的冰激凌種類繁多，很難滿足每個(gè)人的口味。而自己制作冰激凌不僅可以根據(jù)自己的喜好來選擇口味，還能享受到制作的樂趣。
所需材料
制作冰激凌需要以下材料：
1. 雞蛋黃 4 個(gè)
2. 砂糖 100 克
3. 牛奶 500 毫升
4. 動(dòng)物性鮮奶油（Whipping Cream）200 毫升
5. 香草精數(shù)滴
6. 冰淇淋機(jī)
步驟
1. 將雞蛋黃和砂糖放入碗中，用打蛋器充分拌勻。
2. 在鍋中加入牛奶，加熱至微溫狀態(tài)（溫度大約在40℃左右）。
3. 將溫牛奶緩緩倒入步驟1的碗中，攪拌均勻。注意不要倒太快，以免蛋黃變熟結(jié)塊。
4. 將步驟3的混合液過濾一遍，去除其中的泡沫和雜質(zhì)。
5. 將步驟4的混合液放到鍋里加熱，不斷攪拌至溫度達(dá)到70℃左右（或者是在鍋中留下劃痕即可）。
6. 將鍋中的混合液放入冰水中降溫，直至完全冷卻。
7. 在混合液中加入香草精，并用打蛋器打發(fā)鮮奶油至6成發(fā)（不能打成硬性狀態(tài)），再將其加入混合液中拌勻。
8. 將拌好的混合液放入冰箱冰凍室內(nèi)冰凍數(shù)小時(shí)，每隔30分鐘取出來攪拌一次以防止結(jié)塊。
9. 最后將制作好的原料放入冰激凌機(jī)內(nèi)操作。等待20-30分鐘左右即可完成。
注意事項(xiàng)
制作過程需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 蛋黃和牛奶的混合液要過濾一遍，去除其中的泡沫和雜質(zhì)。
2. 攪拌時(shí)要充分?jǐn)嚢杈鶆颍駝t容易出現(xiàn)結(jié)塊或者蛋黃熟變等情況。
3. 鮮奶油打發(fā)時(shí)不能打成硬性狀態(tài)，否則會(huì)影響口感。
4. 冰激凌機(jī)的操作要按照說明書進(jìn)行。不同品牌的機(jī)器可能有些許差異。
手工制作冰激凌雖然需要耗費(fèi)一定的時(shí)間和精力，但是它能夠讓我們享受到制作過程中帶來的樂趣。而且自制的冰激凌味道更加純正，營養(yǎng)價(jià)值也更高。所以在家里閑暇之余可以嘗試一下手工制作冰激凌，體驗(yàn)一下不同于市場上購買的美味。
