古早味蛋糕的做法

古早味蛋糕是一道經典的甜點，它帶有濃郁的懷舊味道，讓人回憶起小時候的味蕾記憶。下面我將分享一下制作古早味蛋糕的步驟和技巧。

材料：

1. 雞蛋 4個

2. 細砂糖 100克

3. 牛奶 120毫升

4. 面粉 150克

5. 泡打粉 1茶匙

6. 黃油 50克（可用植物油代替）

7. 香草精 少許

步驟：

步驟一：準備工作

1. 準備一個直徑約18厘米的圓形烤模，并在底部涂抹一層黃油，以防止蛋糕粘連。

2. 預熱烤箱至180攝氏度。

步驟二：制作面糊

1. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖。

2. 用打蛋器或攪拌機將雞蛋和糖攪拌均勻，直到顏色變淺且有泡沫出現。

3. 加入牛奶和香草精，繼續攪拌均勻。

步驟三：添加面粉

1. 將面粉和泡打粉過篩，然后逐漸加入到蛋糊中。

2. 使用刮刀輕輕地將面粉與蛋糊混合在一起，直到沒有明顯的干粉。

3. 不要過度攪拌面糊，以免產生筋道口感。

步驟四：加入黃油

1. 將黃油融化，稍微冷卻一些后加入到面糊中。

2. 再次輕輕地攪拌均勻，確保黃油完全融入面糊中。

步驟五：倒入模具

1. 將準備好的面糊倒入預先涂抹了黃油的烤模中。

2. 輕輕晃動烤模，使面糊均勻分布。

步驟六：烘烤

1. 將模具放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度的溫度烘烤約30-35分鐘。

2. 使用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽拔出時沒有粘附物，則表示蛋糕已經完成。

步驟七：冷卻與脫模

1. 取出已經完成的蛋糕，放置在網架上自然冷卻。

2. 待完全冷卻后，用刀子將蛋糕周圍與模具之間的連接處輕輕切開。

3. 慢慢倒扣蛋糕，輕輕敲擊底部，使其從模具中釋放出來。

步驟八：享用美味

將制作好的古早味蛋糕切成適當大小的塊，并可以根據個人口味加入一些裝飾品如巧克力顆粒或奶油。然后，您就可以享受這份美味的甜點了！

總結：

制作古早味蛋糕并不復雜，只需要簡單的食材和基本的烘焙步驟即可。它的口感細膩，回味無窮，是一道適合在家庭聚會、生日派對或下午茶時間分享給親朋好友的美味甜點。希望大家能夠嘗試制作這道經典的古早味蛋糕，重拾那些童年時光中的美好回憶。