做法大全廣東糕點

廣東糕點的做法大全

廣東糕點是中國傳統糕點文化中的代表之一，以其細膩、松軟、口感好而聞名。下面列舉了幾種常見的廣東糕點及其制作方法，供大家參考。

廣式月餅

材料：面粉500克、月餅餡300克、植物油100克、白糖150克、枧水50克、芝麻適量。

做法：

1. 將面粉加入白糖和植物油，揉成面團后蓋上濕布餳15分鐘；
2. 將枧水加入涼水中稀釋后，倒入油鍋中加溫至80℃左右；
3. 將月餅餡分割成等份，并包裹在圓形的面皮內，在手心輕輕捏合成型；
4. 將包好餡的月餅在枧水中涂勻，再在表面撒上芝麻；
5. 放入預熱好180℃的烤箱內，約20分鐘即可出鍋。

龍眼酥

材料：面粉200克、豬油100克、白糖50克、龍眼干100克、蛋黃1個。

做法：

1. 將面粉加入白糖和豬油，揉成面團后蓋上濕布餳10分鐘；
2. 將龍眼干剝皮，去核，切成小丁；
3. 將發酵好的面團搟平后包入龍眼丁，并揉圓壓扁成酥餅形狀；
4. 將蛋黃涂在酥餅表面，放入預熱好的160℃烤箱中，約25分鐘即可出鍋。

花生糖

材料：花生400克、白糖800克、水適量。

做法：

1. 將花生用清水泡軟后晾干，再放到鍋中用小火焙至金黃色取出；
2. 將焙好的花生還是留在鍋中，加入一定量的水和白糖，翻炒至糖溶化；
3. 待花生和糖完全結合后，將其倒入已鋪上油紙的模具中，晾涼后切塊即可。

以上就是廣東三種傳統糕點的做法大全。在制作過程中要注意掌握好火候和時間，才能使得做出來的糕點口感更佳、顏色更美觀。