我們為什么越來越重口味-心靈雞湯
我們中國人傳統上就注重吃,但是我們并沒有很好地發展出我們在吃上面的審美判斷力,或者它消失了。這其實是很多原因造成的,我舉個例子,川菜和湖南菜這么流行,甚至在廈門那種口味比較淡的地方,晚上消夜去吃的居然是烤魚。全國人民口味都越來越重,甚至連四川也是這樣。我記得二十年前的四川、成都菜,其實沒有那么辣,沒有那么多油,各種香料以前也沒下那么猛。
整個國家都在重口味,至少說明一個問題,那就是我們的食材有問題了,食材本身的味道變了,或者消失了,于是我們就更仰賴這種外在的、表面的、膚淺的刺激去遮蓋原料的種種不足。