《一人食》：一個人也要好好吃飯-生活

美女編輯，辭職后為吃煩惱
　　
　　蔡雅妮在幾家媒體做過8年的圖片編輯，她出生在上海，可為了工作先后去過廣州和北京。她用“被工作趕著走”來形容那段經歷。更痛苦的是，作為組織的一員，她只能做好自己的分工，沒有其他發揮的余地。她無法忍受每天做一樣的事情。
　　
　　在長達3年的糾結后，2023年3月雅妮辭去旁人羨慕的視覺總監工作，給了自己一個悠長假期。她先去臺灣，然后去東南亞溜達了一圈。年底回到上海后，她多半時間宅在家里。以前工作時要么點外賣，要么和工作伙伴聚餐。現在發現，困擾自己的竟然是吃。最初，蔡雅妮每天以烤土司和便當為食，與貓咪為伴。也打算一個人去餐廳吃，但感覺怪怪。單身的她不想因為一個人生活就湊合地過，于是就想自己做飯，卻無從下手，特別是中餐食譜上的“少許”、“適量”、“變金黃”，還有其他一些微妙的詞，她一看就暈。
　　
　　去網上看烹飪類的視頻，不料發現一些視頻蠻離奇，像什么“一個山東大廚教你做川菜”，她覺得沒有說服力，那為什么不找一個四川人做川菜呢？
　　
　　她和身邊的一些單身人士聊起此事，不料很多人都有同感，他們中多數都不會做飯也沒人教。“一個人吃飯，孤單乏味。隨便弄點什么對付一下就行了……”大多人都這么回答。殊不知，這樣做，時間長了既傷胃又毀身體。
　　
　　“其實，一個人吃飯，更不能隨便，不能將就，它是靜靜享受、慢慢品味的最佳時光。”在蔡雅妮看來，一個人也要好好吃飯。食物有超乎想象的治愈力量，它能填飽你的肚子，更能治愈你的孤獨。
　　
　　網上的菜譜無法讓人滿意，“如果那些美食達人們能親手教我做菜該有多好？”她的一位閨蜜說。聽了這話，雅妮頗受啟發。
　　
　　當時就覺得自己應該做這樣一個視頻，能讓大家都看得懂，而且又很好學。于是就產生了拍《一人食》系列美食劇的想法。沒想到，這個創意竟得到了朋友們的一致贊同！
　　
　　拍攝《一人食》，釀造一份暖心生活
　　
　　于是，雅妮和她的攝影師好友組成一個小小的拍攝團隊，像“玩兒”一樣地開始拍攝一個人做飯的短片。第一次拍攝，無論是她還是攝像師其實心里都沒底。不過在第一條片子剪出來后，蔡雅妮立馬意識到這件事有戲，她當時想，“這樣的東西完全沒有人做過”。
　　
　　《一人食》拍的那些人，一開始都是蔡雅妮的熟人或朋友。他們傳授的菜式有些相當簡單，比如咖喱拌面、皮蛋豆腐。而所有菜式的共同特點都是“難度很低，每個人都能上手做出來”，大家也比較有興趣去嘗試的，并且適合一個人坐下來慢慢品嘗。
　　
　　可當這些片子被放到網上有人看到并喜歡后，就有人主動找過來了。沙爹肉串男人在北京，是一家外企高管，看到《一人食》非常激動，主動聯系蔡雅妮想做飯，還專門跑到上海讓她“面試”一下。
　　
　　后來相繼有一些達人也在《一人食》中出現。《麻婆豆腐》里的主人公，漫畫家林竹曾在日本留學，那段日子她幾乎天天都是“一人食”，每晚回家已經10點了，什么食物有肉有菜又下飯方便呢？這位四川姑娘想到了麻婆豆腐。可日本的麻婆豆腐是甜的，她就把奶奶獨家秘制的辣椒面帶到了日本，把肉餡扔進鍋里，再加上木棉豆腐、秋葵、玉米粒，甚至是冰箱里的剩菜……這樣帶著家的味道，又充滿變化的麻婆豆腐，被林竹稱作“刷新了同學們的人生觀”。
　　
　　從事多年媒體工作的雅妮，看待事物會使用自己獨特的視角和眼光——她的視線最后總是情不自禁地落到人的自身與背后。邊看片子邊學做菜的過程中，她有一天就忽然想到：“做飯不是切切弄弄、瓶瓶罐罐這些表層的技術問題。它和穿衣風格、家居布置一樣，都是一種表達個人觀點的介質。所以哪怕是使用一樣的食材，遵循同樣的步驟，不同人做出的同一道菜風味都完全不同。食物與人之間的故事才是最有趣的地方。”
　　
　　比如《烈日松餅》的女主角唐七，把裝著待發酵面團的量杯和“秘密武器”裝入竹籃里，放在自行車后座，騎到郊外，尋一片草坪，鋪開野餐布，擺上各種食盒和一個小爐頭，現場烤制松餅，烤好后放上草莓、奶油，再配上一杯咖啡……這不是烘焙，而是一個人的“微郊游”，如同一本現代版《閑情偶寄》。
　　
　　盡管后來《一人食》中就出現了“專家級做飯”的人，比如蛋餃男，煲仔飯老爺爺等。“但我們不拍專業的人，我們不會拍廚師，只拍愛好者，拍那些把食物當作生活中美妙一部分的人。比如沙爹肉串男，他之前只有工作，做到了很高的位置，然后拼命追求生活，努力學做飯，這是我想拍的人。”蔡雅妮說。
　　
　　“一人食”品牌，受到商家青睞
　　
　　真實的人和故事，有趣的細節，這些都是《一人食》讓人喜愛的地方。一開始片子發布在蔡雅妮的個人微博賬號上，10集發完后她就有了大批粉絲。
　　
　　蔡雅妮說，廚藝類的視頻節目一直都有，但對用戶而言只是工具。今天的中國，第一次歷史上這么多人身處都市中獨自生活，孤獨是一種無法避免的狀態與心境，人們需要慰藉。更早進入這種狀態的日本社會，已經誕生出眾多類似的文化產品，比如電視劇《深夜食堂》。而《一人食》以自己的方式把食物和人融在一起，成為獨一無二的內容，它的走紅也在意料之中。
　　
　　有趣的是，《一人食》有兩期竟是蔡雅妮用手機拍的。第二集講清蒸鱸魚，當時她去北京辦攝影展，住在多年好友蔡佳家里，于是就跟著蔡佳拿手機拍了兩天，回去剪剪就成了。在開始的10周里，蔡雅妮強迫自己以每周一集的頻率發布視頻。2023年各大視頻網站爭相推薦，出租車、電視等媒體隨處可見。“一個人也要好好吃飯”的主張，很快成為微博、微信、豆瓣上超過2000萬網友熱議的話題，以及都市白領推崇并熱愛的獨立、積極、時尚的生活方式。
　　
　　有不少人跟著短片中的清晰步驟學起了做菜，也有更多人的興趣不止于對畫面中“看起來真好吃”的食物，大家也對在背景中浮現的人探究了起來。帶著姜餅人到處游玩的陳寅蓉，曾作為大熊貓的親善大使去了11個國家，在生活中也把“好玩”作為一切的指標。在雅妮的視角里，這些人有精致、有趣味、有性情。
　　
　　人們說“人情練達即文章”，其實在一個人吃飯的時候，更見得安排生活的功力。正如蔡雅妮所說，在干凈溫暖的畫面背后，是清晰的邏輯與有條理的生活。“能夠把胃口調理好的人，才能把生活調理好。”
　　
　　2023年夏天，雅妮還將《一人食》做成了一本書，用文字與手繪黑白圖畫去講述片中20個主角與食物的故事。很多人買書送給朋友時，都會附上一句“一個人也要好好吃飯哦。”“認真專注地去做自己擅長的事就好。”雅妮說，今后她要一直把《一人食》拍下去。
　　
　　其實“一人食”改變的不只是一個人，一家人，就在與前同事張愛球一同撰寫新書《一人食》的過程中，后者忽然受啟發要開一家西餐廳，一家可以看到公園的西餐廳。這讓蔡雅妮更加感嘆，“我們每個人都可能做好一件自己從來不曾做過的事，讓生活更美好。而這，往往會發掘出自己最令人驚喜的一面，也許有點陌生，或者起初不自信，但終將收獲一段奇妙的旅程。”
　　
　　如今，有著眾多粉絲的蔡雅妮，在微博上從不孤獨，她熱衷和粉絲交流分享很多不止是“一個人”的美好，她不只是生活家，更是美好生活的創造者和分享家。