上海老牌糕點

上海老牌糕點介紹

上海是一個歷史悠久的城市，擁有豐富的文化遺產和美食文化。其中，上海老牌糕點是不可忽視的一部分。這些糕點以其口感獨特、制作精良而聞名于世，成為了上海美食文化的代表之一。

糕點種類

上海老牌糕點種類繁多，各具特色。其中，最為著名的當屬“四大金剛”——南翔小籠、馬陸蟹殼黃、松江豆干、崇明麻球。這四種小吃都有著悠久的歷史，在當地人中享有盛譽。

南翔小籠是以鮮肉餡和薄皮為主要原料制成的小籠包。它外形小巧玲瓏，皮薄餡多，口感爽滑鮮嫩。馬陸蟹殼黃則是由軟面粉發酵后制成的面皮，內餡則用沙律醬拌制而成。它外焦里嫩、味道清香，是上海傳統小吃中的佼佼者。松江豆干則是以黃豆為主要原料制成的特色糕點。它軟嫩細膩、味道鮮美，常被用來作為早餐或下午茶點心。最后一個金剛——崇明麻球，則是一種采用糯米粉和芝麻制成的甜點。它表面涂有一層白芝麻，內餡則是核桃末和紅棗餡，口感Q彈有嚼勁。

糕點店鋪

上海老牌糕點店鋪眾多，其中最具代表性的當屬“老城隍廟”和“南翔饅頭店”。這兩家店鋪都已有百年歷史，并且一直堅持傳統制作工藝，保留了上海老牌糕點的原汁原味。

老城隍廟位于上海市黃浦區南京西路延安東路口附近。它創建于明朝萬歷年間，以供奉城隍神而得名。在這里可以品嘗到正宗的南翔小籠和馬陸蟹殼黃等特色糕點。南翔饅頭店則位于上海市嘉定區城中路，成立于1900年，也是一家歷史悠久的老字號。這里的小籠包皮薄餡多、味道鮮美，備受消費者喜愛。

總結

上海老牌糕點是上海美食文化不可或缺的一部分。它們以精湛的制作工藝、獨特的口感和濃郁的歷史文化氣息而聞名于世。如果你有機會來到上海，不妨去嘗試一下這些傳統小吃，體驗一下上海的歷史和文化。