紹興的特色小吃
紹興的特色小吃
紹興是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的城市，也是中國十大名鎮(zhèn)之一。而紹興的美食更是在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，因?yàn)榻B興有許多極具地方特色的小吃。下面就來介紹幾種著名的紹興特色小吃：
鰣魚羹
鰣魚羹是紹興非常著名的一道傳統(tǒng)湯粥，以鰣魚和構(gòu)筋為主料，再加上豬肉、火腿、干貝等食材熬制而成。這道菜湯色清澈透明，口感鮮美，肉質(zhì)嫩滑，營養(yǎng)豐富。在當(dāng)?shù)赜脕碚写腿嘶蛩徒o親朋好友都很合適。
馬蹄糕
馬蹄糕在紹興已經(jīng)有著近千年歷史了。它由糯米和馬蹄粉制成，并加入了芝麻、白糖、花生等食材調(diào)味制作而成。這種糕點(diǎn)顏色呈白色，口感綿軟，香氣撲鼻。在當(dāng)?shù)氐慕诸^小吃攤上，經(jīng)常可以看到許多游客和本地人排隊(duì)等著品嘗馬蹄糕。
黃酒鴨
黃酒鴨是一道傳統(tǒng)的紹興宴席菜品之一。這道菜以紹興特產(chǎn)的黃酒為調(diào)料，將先用紅糟鹵制過的老母雞和火腿精心搭配而成。制作出來的黃酒鴨肉質(zhì)柔嫩、味道濃郁，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。不僅在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，在國內(nèi)各大城市也都有專門的黃酒鴨店鋪。
臭豆腐
臭豆腐是紹興非常受歡迎的一種夜市小吃。它由豆腐發(fā)酵而成，在食材加工過程中會(huì)加入綠茶、花生等多種調(diào)料，使得其口感更為豐富。雖然名字中帶有“臭”字，但實(shí)際上味道并不會(huì)太過刺鼻，而能夠留給人一種淡淡的香味和口感。在紹興的夜市上，可以看到許多游客和當(dāng)?shù)厝硕紣鄢猿舳垢?/p>
糯米藕
糯米藕是紹興非常受歡迎的一道甜品。將糯米粉、芝麻、紅棗等食材混合后塞入蓮藕中，再放入鍋內(nèi)用油炸至金黃色即可。這道菜不但美味可口，而且營養(yǎng)豐富，具有益智健身、補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效。在紹興的街頭巷尾，隨處都能看到糯米藕小攤。
紹興特色小吃眾多，在這里只列出了幾種。如果你來到紹興旅游，不妨去試試當(dāng)?shù)氐男〕裕穱L正宗的紹興美食文化。
